关键词:
非物质文化遗产
制茶技艺
传承人
传承
摘要:
茶是中国的传统饮品之一,也是茶文化的重要组成部分。作为茶叶的原产地与重要产区,云南的茶文化历史悠久,丰富的茶树资源和独特的制茶工艺引起茶文化爱好者和学者的关注。其中,云南的制茶技艺是云南非物质文化遗产中的重要组成部分,其在茶叶生产、茶文化传承以及经济发展中具有重要意义。然而,随着现代化生产方式的介入、生活方式的变迁和市场需求的变化,传统制茶技艺面临着严峻的考验与挑战。本研究采用问卷调查、实地考察、访谈交流等方法,系统收集云南非物质文化遗产制茶技艺相关的数据及资料,通过对研究结果的分析研究,得出如下结论:(1)通过问卷调查分析了对大众对云南非物质文化遗产的认知程度,调查表明:少数民族茶文化在云南省的认知度较高,对非物质文化遗产及其保护措施的认知程度尚可。茶类非物质文化遗产项目中,制茶技艺作为重要组成部分具有较高的认知度和关注度。大众认可茶类非物质文化遗产项目的传承和发展价值,但仍存在加强宣传、普及和保护力度的需求,以促进非遗传承和发展。(2)实地分析考察普洱贡茶制作技艺、大益茶制作技艺、下关沱茶制作技艺、滇红茶制作技艺以及德昂酸茶制作技艺五大国家级非遗制茶技艺的工艺流程技艺,结果表明每个非遗制作技艺的亮点突出,有深厚的历史内涵、传统技艺流程清晰、质量控制严格,并与时俱进地传承与创新,地域性、民族性特色突出,品牌建设较成熟,传承现状态势良好。(3)价值分析表明:五大国家级制茶技艺均具有显著的历史文化价值、经济价值、非遗传承价值和匠人的精神价值。采用EFQM卓越模型对“德昂族酸茶制作技艺”非遗制茶技艺传承管理与绩效评估探讨,初步评估结果证实相应对策可实践,该模型可实施。(4)提出非遗技艺传承人培养应采取“师徒传承+社会技能培训+高校系统教育”的多元化的传承培养方式。加大投入宣传,注重传承人的素质培养,以匠人精神打造一大批非遗技艺传承人。采用非遗赋能和产品创新的方法,使非遗制茶技艺“活态化”传承下去。本研究通过对非遗传统技艺的传承研究为激发技艺创新,实现科技赋能,促进文化融合发展以及推动传统文化的“活态化”传承提供理论依据。通过这些理论依据,保护和传承云南非物质文化遗产制茶技艺,使其与现代社会相结合,焕发新的活力,为云南非物质文化遗产制茶技艺的传承和云南茶产业的发展和做出贡献。